Chaque fois que Ken Ozeki achète une tasse de café, il sélectionne l’option « pourboire personnalisé » sur la tablette pivotante et arrondit le prix au dollar le plus proche.
Il n’envisagerait jamais de payer au barista le pourboire de 20 %, devenu la norme aux États-Unis.
“Je ne suis pas cette personne”, a déclaré l’homme de 41 ans.
Selon une récente enquête de Bankrate, il fait partie d’une population de consommateurs économes – souvent frustrés. Les chercheurs ont découvert qu’un nombre croissant d’Américains ne sont pas disposés à laisser de généreux pourboires.
Trente-cinq pour cent des personnes interrogées conviennent que « la culture du pourboire est devenue incontrôlable ». Ted Rossman, analyste principal du secteur chez Bankrate, a déclaré que la hausse de l’inflation était en partie responsable.
“Cela est dû en partie aux prix élevés, en partie à la fuite des pourboires, et en partie peut-être simplement aux gens qui ont l’impression de ne pas avoir beaucoup d’argent pour se dépenser”, a déclaré Rossman à Business Insider.
Ozeki a imputé une grande partie de sa réticence aux registres numériques sans contact – devenus populaires pendant la pandémie – programmés pour « exiger » des frais supplémentaires.
“Je suis allé dans un magasin de yaourts glacés en libre-service et ils voulaient 20 % supplémentaires à la caisse”, a-t-il déclaré. “Je me suis dit : ‘Wow ! Je donne un pourboire pour avoir le privilège de me servir !'”
Ozeki vit aux États-Unis depuis la première année mais se rend fréquemment dans son Japon natal.
Le spécialiste des relations publiques a affirmé que certaines entreprises utilisaient les nouvelles technologies et la soi-disant « rationalisation » des paiements comme excuse pour surfacturer les consommateurs.
“Ils pensent que les gens pardonneront davantage le choc des autocollants s’ils supposent que l’augmentation va à la personne qui fournit le service”, a-t-il déclaré.
“Mais rien ne garantit que les salariés en bénéficieront”, a-t-il ajouté. “Les entreprises font des économies et deviennent plus astucieuses.”
Ozeki, qui a immigré du Japon aux États-Unis avec sa famille vers l’âge de 6 ans, a déclaré que donner un pourboire est offensant pour les habitants de son pays natal, qu’il visite chaque année.
“L’accent est mis sur la fourniture d’un service interactif optimal lorsque le personnel s’occupe des clients”, a déclaré le San Franciscain. “Ils ne croient pas que les gens leur donnent de l’argent supplémentaire pour faire ce qu’on attend d’eux.”
Il a déclaré qu’il serait impoli de donner un pourboire à un employé de l’hôtellerie, tel qu’un concierge d’hôtel, en échange d’un itinéraire ou d’une recommandation de restaurant. “Ils refuseraient probablement de l’accepter”, a déclaré Ozeki.
Pourtant, aux États-Unis, il a reconnu l’argument selon lequel les travailleurs faiblement rémunérés du secteur des services comptaient traditionnellement sur les pourboires pour gagner leur vie.
Ozeki n’a jamais commandé de nourriture à livrer
Mais il a ajouté que les récentes augmentations du salaire minimum ont modifié le paysage – du moins dans certains États.
En Californie, par exemple, le salaire minimum pour les travailleurs de la restauration rapide a été légalisé cette année, passant de 16 dollars à 20 dollars de l’heure. L’accord a été conclu comme un compromis par rapport aux demandes initiales de 22 $ de l’heure avec des augmentations annuelles.
“Le salaire minimum actuel dans un fast-food est plus élevé que mon salaire de départ il y a 15 ans”, a déclaré Ozeki.
Il a déclaré qu’il n’avait jamais commandé de nourriture à livrer en raison du pourboire attendu. “Je le récupère moi-même”, a-t-il déclaré. “Je n’ai pas besoin de donner un pourboire au caissier pour traiter mon paiement ou à la personne qui déplace quelque chose de quelques mètres sur le comptoir pour que je le récupère.”
Pour les repas assis, il arrondit souvent l’addition au dollar près si le service est « minime » et qu’il ne compte pas revenir.
Si le restaurant est plus haut de gamme et que, suggère-t-il, les serveurs « apportent soigneusement les boissons et les plats à table pendant 30 minutes ou plus », il honorera les frais de service inclus.
L’homme de 41 ans a déclaré que les chauffeurs de taxi préféraient être payés en espèces.
“Une gratification automatique indique que l’entreprise traite bien son personnel”, a-t-il déclaré à BI.
Quant au transport, il n’utilise pas de services de covoiturage comme Uber ou Lyft, principalement en raison du pourboire attendu. “J’appelle un taxi régulier depuis chez moi et je paie en espèces, pas par carte”, a déclaré Ozeki. “Les chauffeurs sont reconnaissants car ils ne perdent pas en traitant numériquement les frais et en payant l’intermédiaire.”
Il paie également en espèces la femme qui lui coupe les cheveux, sans pourboire. “Je vais dans un endroit du quartier où elle travaille dans son garage”, a-t-il déclaré. “Je paie le montant convenu et je pars.”
Êtes-vous fatigué de faire basculer la culture aux États-Unis ou à l’étranger ? Avez-vous récemment vu vos pourboires baisser en tant que travailleur du secteur des services ? Veuillez partager quelques détails avec jridley@businessinsider.com